Nuestra historia
Desde 1995, una misma familia, una misma playa y una historia que ha crecido generación tras generación.
Todo empezó mucho antes del Tony’s de hoy.
En 1995, Tony’s era un pequeño quiosco en la playa. Una bandera de Marbella, una furgoneta donde se preparaban las paellas y una familia que comenzaba a escribir, casi sin saberlo, una historia que todavía continúa.
Paula, nuestra madre, estaba al frente de aquella cocina. Cocinaba, atendía, conocía a los clientes y convirtió aquel pequeño rincón junto al mar en un lugar al que muchos empezaron a volver cada verano.
No había grandes pretensiones. Había trabajo, producto, familia y una manera muy nuestra de recibir a la gente. Ahí empezó Tony’s.
Una historia que fue creciendo
Con los años llegaron nuevas etapas, nuevos espacios y nuevas generaciones de clientes. Tony’s cambió con ellos, pero siguió siendo un restaurante familiar.
Lo que empezó de forma sencilla fue tomando forma hasta convertirse en el Tony’s actual: más cuidado, más completo y con una identidad propia.
El lugar ha cambiado. La familia sigue estando detrás.
Las fotografías que cuentan cómo empezó todo
No necesitan ser perfectas. Son las imágenes reales de Tony’s, de otra época, y precisamente por eso tienen un valor que ninguna fotografía actual puede sustituir.
“Desde 1995, cada etapa de Tony’s ha tenido algo en común: la familia.”Una historia que continúa junto al Mediterráneo
La historia continúa
Hoy es Paula, hija de aquella Paula que estuvo durante años al frente de la cocina, quien continúa esta nueva etapa de Tony’s.
El restaurante ha cambiado de aspecto, ha ampliado su propuesta y ha crecido en ambición, pero sigue teniendo detrás a la misma familia.
Una generación recoge el testigo de la anterior, sin borrar lo que vino antes.
Un chiringuito familiar que ha sabido evolucionar
Tony’s ha cambiado en su espacio, en el servicio y en la manera de cuidar cada detalle. No para parecer otra cosa, sino para hacer mejor lo que siempre hemos sido.
Seguimos siendo un restaurante de playa, cercano y familiar, con una propuesta más madura y una forma propia de entender la experiencia junto al mar.
Producto, técnica y respeto
La cocina es una de las partes que más ha evolucionado. Junto a nuestro chef Ivo Wakar, Tony’s ha dado un paso adelante en técnica, formación y selección de producto.
Priorizamos el pescado salvaje y una materia prima cuidadosamente elegida, buscando intervenir lo justo para que el producto sea siempre el protagonista.
Una cocina más precisa y consciente, construida sobre la misma idea de siempre: respetar lo que llega a nuestra mesa.
Una historia hecha también por quienes han trabajado aquí
A lo largo de los años han pasado por Tony’s muchas personas. Algunas estuvieron una temporada; otras han compartido con nosotros una parte enorme del camino.
Cocineros, camareros, compañeros y amigos han dejado recuerdos, anécdotas y una parte de sí mismos en este lugar.
Porque una historia familiar no la escribe solo una familia. También la escriben quienes la acompañan.
Una historia de familia que sigue creciendo.
De aquel pequeño quiosco al Tony’s de hoy han cambiado muchas cosas. Lo importante permanece: una familia, una cocina que sigue evolucionando y un lugar al que seguimos llamando casa.
