Esta carta nace de lo que el mar nos ofrece cada día,
de la sencillez, el fuego y de dejar que el producto hable sin interferencias.

Cocinar en Tonys, frente al Mediterráneo, es un privilegio y una responsabilidad.
Un lugar con historia que hoy inicia una nueva etapa sin perder su esencia.

Mi cocina se basa en el respeto por el producto, por la lonja y por el tiempo.
Pescados y mariscos pensados para compartir, donde el sabor limpio es protagonista.

El mar es el origen.
El fuego, el lenguaje.
El producto, el protagonista.

Ivo Wakar
Executive Chef · TONYS